促销方案

时间：2022-10-11 23:21:31 工作方案我要投稿

【必备】促销方案范文集合8篇

　　为了确保事情或工作能无误进行，预先制定方案是必不可少的，方案是阐明行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的书面计划。方案应该怎么制定才好呢？下面是小编整理的促销方案8篇，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

【必备】促销方案范文集合8篇

促销方案篇1

　　一、活动主题:

　　粗粮让生活更美好

　　表现形式：抽奖

　　二、活动时间:

　　中秋促销11天

　　国庆促销11天

　　三、活动目的：

　　1）进一步宣传企业的整体形象。

　　2）刺激消费群，吸引目标消费群及潜在的消费群，最大限度地扩大销售额；

　　3）进一步提高燕之坊品牌知名度和美誉度，为秋冬旺季的销售做前期铺垫；

　　四、活动计划：

　　1、参加活动门店：

　　福建沃尔玛市场11家门店

　　2、活动内容：

　　a、中秋、国庆刮刮卡，活动期间购物满38元，凭电脑小票，有机会抽取刮刮卡一张，

　　奖项设置：

　　1 刮出“燕之坊”字样，获得价值150元全套厨房刀具一套；

　　2 刮出“中秋快乐” “欢庆国庆”字样，获得价值80元多功能厨房置物架一个；

　　3 刮出“粗粮世界”字样，获得价值20元韩式折叠餐具一套；

　　4 刮出“花好月圆”字样，获得精美卡通杯一个；（中秋促销期间）刮出“国庆酬宾”字样，获得还白购物袋一个; (国庆促销期间)

　　3、活动现场布置：

　　1）卖场结合国庆、

　　中秋节因素，主要凸显中秋传统佳节氛围和国庆轻松喜庆氛围，以促销桶堆头排列组合的方式进行集中陈列，既“粗粮一条街”的视觉效果，又要凸显中秋国庆活动氛围；

　　2）宣传物料在设计风格上凸显活动的.主题；后上报市场部，

　　专柜布置：

　　1）插牌：选用夏季畅销产品，采用促销桶陈列售卖，制作醒目插牌（产品功效和产地等）；

　　2）吊旗：专柜区悬挂以传统佳节“中秋”及国庆黄金周为主题一款吊旗，烘托喜庆节日气氛;

　　3）柜台及促销桶：采用门贴进行包装，地面采用地贴包装；

　　4）促销桶堆头陈列专区：悬挂大型吊牌, 凸显传统中秋佳节和国庆黄金周的节日氛围，吸引顾客注意力。

　　4、所需物料：

　　广宣物料：易拉宝、x展架、小吊牌、大吊牌、地贴、柜门贴、产品插牌（10个品项）、刮刮卡（6个样式）、抽奖箱、

　　奖品：全套厨房刀具（110套）、多功能厨房置物架(220份)、韩式折叠餐具（2200份）赠品：卡通杯（印制燕之坊logo和中秋祝福语，外形建议采用灰太狼、喜羊羊形象）环保购物袋（印制燕之坊logo，背面加印简洁的品种功效）

　　五、费用预算（附表1）

　　六、活动效果预测与评估（附表2）

　　七、活动计划执行与操作：（附表3）

　　注：以上各项执行具体落实相关部门和责任人，各部门工作人员作好协调工作，确保活动的顺利进行。

　　广宣物料制作清单：

　　1、易拉宝（80*200）:11个

　　2、x展架（60*160）:11个

　　3、大吊牌（60*100）:11个

　　4、小吊牌（40*60）:4*11个

　　5、柜门贴(28*42): 50*11个

　　6、地贴80*180/80*270): 11套

　　7、插牌(35*25): 10*11 (10个品项：绿豆、东北小黄豆、红豆、黑豆、玉米渣、黄米、黑米、红皮花生、莲子八宝粥、薏仁米）

　　8、刮刮卡：

　　燕之坊110张中秋快乐110张/欢庆国庆110张粗粮世界2200张

　　花好月圆2800张/国庆酬宾2200张刮刮卡设计（卡面：中秋国庆购物沃尔玛，健康选择燕之坊）

　　采购奖品清单：

　　1、卡通杯 2800个

　　2、环保购物袋2200个

　　3、厨房全套刀具 110套

　　4、多功能置物架 220个

　　5、韩式折叠餐具 2200套

　　审核：

　　市场部

促销方案篇2

　　一：活动主题：天京百货/时尚佳城特惠周，疯狂五一送不停，来这里购物，送超值大奖

　　二：活动时间：4月27日---5月3日

　　三：活动目的：

　　生机盎然的.季节，五一黄金周，为满足广大消费者的节日消费需求，扩大市场份额，提升天京百货/时尚佳城的美誉度，开展此次营销活动。

　　四：活动氛围布置：

　　卖场各堆码围裙更换成“疯狂五一送不停”的整体形象，凸显氛围。超市原门楣更换成疯狂五一送不停的门楣。

　　西门悬挂“天京百货/时尚佳城向广大劳动者致敬”的7M横幅一条。外购拱门一个

　　五：活动内容：

　　五一赠券疯狂送：4月27日---5月3日在天京百货/时尚佳城购物单票达51元，送五元超市提货券，购物单票达102元送十元，依此类推，封顶5张，团购批发除外，现金券不兑现，不找零，4月27日---5月3日在天京百货/时尚佳城使用有效。

　　非常五一大换购：4月28日---5月1日在天京百货/时尚佳城购物单票达51元，加一元可换购鸡蛋一斤，单票限换一份，每天各限二百份，兑完为止。

　　五一晚市，黄金1元：5月1日晚19：30---20：30一元钱在天京百货/时尚佳城鸡蛋8枚洗衣，洗发水，可口可乐，5月1日一元钱当黄金使！详见店内当晚POP广告。

　　六：五一大放价，天京大抽奖：

　　激情夏季，倾情抽奖：4月20日至5月3日期间：顾客在天京百货一次性购物满28元（时尚佳城满88元）即可获得抽奖券一张，多买多送，可参加我们5月3日举行大型抽奖活动（详情请见公告）

　　奖项设置：

　　特等奖：46寸液晶平板电视机一台1名

　　一等奖：TCL冰箱一台2名

　　二等奖：TCL洗衣机一台3名

　　三等奖：TCL落地风扇一台 20台（每周抽）四等奖：5L调和油一瓶 30瓶（每周抽）五等奖：10卷纸巾一条：50条（每周抽）

　　七：费用预算：

　　五一气氛装饰：3000元

　　五一赠券疯狂送：3500元

　　非常五一大换购：20xx元

　　晚市黄金一元：1000元（限量购买，控制费用）抽奖费用：20000元：

　　海报费用：10000元：

促销方案篇3

　　一、活动背景

　　母亲节是一个感恩母亲的节日，正与中国人的孝道情感相吻合，非常适合促销活动的开展，同时，五一促销的缩水，正好可以由母亲节促销活动做为后补。

　　二、活动目的

　　提高销量，塑造形象。

　　三、活动策划

　　加速母亲节的热烈气氛，传递母亲节感恩母亲的情结，提高人们对于母亲节的重视，同时薄利多销的方式来做十全母亲节蛋糕，提高销量及店形象。

　　四、活动主题

　　甜蜜母亲的'心

　　五、活动内容

　　1、价格(薄利多销)。千份十全甜蜜蛋糕，低价甜蜜母亲节，每份母亲节蛋糕以十元的价格销售，并送康乃馨一支。

　　2、抽奖：凡是在母亲节期间在店内购物的客户都可以抽奖，奖品是XX门票一张。

　　3、制定母亲节套餐蛋糕，赠送全家福照片或红酒一瓶。

　　六、活动宣传

　　1、宣传单，DM单，在各大超市、商场、学校、白领聚集区发放。

　　2、店内吊旗、彩条、展板宣传;店外海报。

　　3、电台宣传。

　　七、活动预算(略)

　　八、活动执行

　　1、促销礼品的准备要到位。

　　2、促销人员到岗到位，确保蛋糕促销正常进行。

　　3、前台接待人员要做好培训，引导解决客户制定蛋糕及促销活动的解答问题。

促销方案篇4

　　一. 活动名称

　　二. 活动背景

　　三. 活动目的与意义

　　四. 活动时间与地点

　　五. 活动对象

　　六. 总体活动流程

　　七. 活动开展

　　八. 活动细节

　　九. 人员安排

　　附：经费预算表

　　一、活动名称：

　　20xx年冬至篮球比赛及员工聚餐

　　二、活动背景：

　　冬至是中国的传统节日，在古代，人们十分重视冬至日，甚至有“冬至大如年”之说。为了迎接冬至节日的到来，现公司特举行一场篮球比赛，并在比赛结束后举行员工聚餐以纪念冬至日。

　　三、活动目的与意义：

　　通过举行篮球赛的方式让大家在寒冷的冬日沸腾起来，在

　　以后的工作中充满激情。比赛结束后举行员工聚餐，让大家感受冬至的节日气氛，也是对我国传统节日的纪念。

　　四、活动时间及地点：

　　时间：

　　1、篮球赛：20xx年12月22日下午16:00至17:00

　　2、聚餐：20xx年12月22日晚上18:00至20:00

　　地点：

　　1、篮球赛：师范大学体育活动中心

　　2、聚餐：（正在考察中）

　　五、活动对象：

　　公司全体员工（含实习生）

　　六、总体活动流程：

　　15:00—15:30 全体员工由公司出发步行至师大体育活动中心 15:30—16:00 换衣服、做准备活动

　　16:00—17:00 篮球赛时间、颁奖时间

　　17:00—17:30 换衣服、休息

　　17:30—18:00 公交（步行）至餐厅

　　18:00—20:00 晚餐

　　七、活动开展：

　　（1）活动准备阶段：

　　1、篮球赛：

　　服装准备：运动员自带运动服

　　饮用水、应急药：后勤人员安排

　　奖品设置：XX

　　其它：XX

　　2、聚餐

　　订餐：XX、XXX

　　其它：XX

　　（2）活动举行阶段：

　　1、篮球赛：12月22日16:00点开始，17:00结束，分为红蓝

　　两队、队员提前抽签确定，每队人数为四人（两

　　男两女），每队留一人作替补。

　　具体的.时间安排如下：

　　16:00—16:10 第一节比赛

　　16:10—16:20 第一节休息

　　16:20—16:30 第二节比赛

　　16:30—16:40 第二节休息

　　16:40—16:50 第三节比赛

　　16:50—17:00 比赛结束，决出胜负，韩总对球员

　　进行颁奖

　　2、聚餐：聚餐地点为xxx，菜品为羊肉火锅，届时会有领导

　　发言，然后员工交流心得的环节。

　　具体时间安排如下：

　　17:00—17:30 公交（步行）到餐厅

　　17:30—18:00 休息

　　18:00—20:00 晚餐环节

　　（3）活动后续阶段：

　　20:00员工聚餐结束后，各自回家，路上注意安全。八、活动细节：

　　（1）活动安排：

　　本着人人参与的原则，在活动过程中，无特殊原因不能请假；每个人都应该按照安排，尽自己的职责，不得无故脱离岗位。

　　（2）活动注意事项：

　　“安全第一”，在篮球比赛中，尽量避免不必要的碰撞；在聚餐环节中，应该选择健康卫生的餐厅。

　　（3）突法情况及其应急方案：

　　篮球赛中可能出现抓伤、跌伤的情况，后勤人员应该预先备好创可贴，如果出现大创伤，后勤人员应该及时拨打急救电话。在聚餐环节中，可能出现食物过敏或者腹泻的情况，需

促销方案篇5

　　1 市场背景

　　(1)目前在中高档次的洗发水市场竞争非常激烈，各品牌不断发掘并推出新颖的USP来再次对现有市场进行市场细分，占有细分市场，并通过丰满产品系列或不断完善增进产品的功能。

　　（2）莎莎品牌定位在时尚专业的角度，给予同品牌增加新的产品系列的提供了足够的空间。时尚专业的概念在不同时期具有不同的内涵，在新的世纪，消费者将对时尚、专业给予新的理解，因此莎莎同样需要不停地随着内涵的变更，使产品系列不断地丰满。

　　（3）莎莎深层洁净洗发露的USP：在时尚专业的基础上，更深一层次地强调深层次清洁，透明洁净配方，温和有效等概念，具有新意。

　　2 SWOT分析

　　2.1优势分析

　　莎莎品牌在全国市场已经有很高的知名度，可以为新产品提供强有力的推广力度；莎莎已经形成的洗发护发的系列产品，可以适合多种需求的目标消费者。

　　2.2劣势分析

　　(1)新产品上市消费者对其功效了解不多。

　　市场已很困难。

　　(3)原莎莎忠诚消费者接受新产品需要一段时间，而潜在目标消费群则需要强而有力的推广、传播手段使之对莎莎新产品产生试用的欲望。

　　2.3机会点

　　（1）目前尚无竞争品牌进入时尚、专业的领域，在深层洁净，透明洁净等相似USP上，也无细分目标群竞争。

　　（2）新春刚过很大一部分消费群将重新开始寻求品牌转换。

　　2.4威胁

　　（1）正值旺季来临，其他竞争品也开始有新的市场行动，因此亦将对莎莎新产品上市场构成威胁。

　　（2）多种品牌的新产品入市，将对莎莎新产品带来巨大的威胁，如：挤占经销商的流转资金；多种新产品USP的交叉使莎莎新品失去卖点优势；生动活泼的终端陈列抢占目标消费群的第一视线；在售点的多种形式的促销抢先吸引消费者尝试新品等。

　　３推广目标

　　（１）让目标消费群在最短的时间内认知新产品的功能、效果，缩短新产品推广期的时间长度（约1--2个月），尽快进入成长期，创造效益。

　　（２）使目标消费群产生试用的欲望，并逐步培育成品牌忠诚者。

　　（３）提高售点的产品销量（与去年对应期相比，莎莎品牌销量在三个月内增长15%）。（４）提高新产品知名度，丰满莎莎品牌的产品系列，增加陈列货架，吸引终端卖场

　　大力协助，使终端陈列、展示更加生动化，活化售点的气氛。

　　（５）巩固通路经销商的客情关系，抢占通路、终端的高铺货，提升经销商的信心和积极性，有效挤占通路商的流转资金，最大程度地挤兑竞品介入竞争。

　　４目标消费群定位

　　１）重点目标消费群：“ 18 — 30岁的青年女性 ”

　　２）辅助目标消费群：“ 30 — 40岁的中年女性 ”

　　３）目标消费群特点：

　　（1）经济基础较好，相对购买能力较强；消费心理成熟，较理智，日常开支具计划性。

　　（2）比较注重自己的形象，细心呵护头发皮肤；容易接受新事物，并愿意尝试购买。

　　（3）电视、报纸及专业杂志等媒体的忠实读者；紧贴潮流，容易信任和依赖品牌。

　　５推广策略

　　（１）借助莎莎品牌的推广力和人员促进，抢占通路商、终端商、消费者的第一吸引力，积极推出以继续宣扬品牌定位“时尚、专业”的各种主题活动。

　　（２）解决新产品入市的产品功能宣传告知、消除潜在目标消费者对产品功效的疑虑（争取在两个月内完成产品功能告知阶段，常用派发、演示促销等手段）。

　　（３）刺激消费者在节假日消费时的冲动性购买（宜在旺季、并完成产品功效告知阶段以后实施，宜采用回馈社会、消费者主题与实际让利相结合）。

　　（４）营造品牌声势（让消费者感觉莎莎品牌一直在“时尚、专业”上的努力，新产品只能更好，离消费者更近的理念，使目标消费者通过对品牌的信赖而接受新产品，宜采用

　　在大型公众场所举办的公益性、社会效应性公关宣传活动）。

　　６活动形式

　　（１）派发（能产生试用欲望的刺激）

　　通过样品小包装，宣传单页的派发，使主要目标消费群能够在最短的时间内，对产品的`功效有一个清晰的认识和理解，并在活动后认可、接受莎莎新产品。

　　（２）演示（功能的宣传）

　　通过主要售点、终端的大型产品演示活动，让准消费者亲身感受到产品带给消费者的利益，从而信任产品，信任品牌。

　　（３）店销

　　通过带有主题性的店面让利促销，配合单页宣传，让消费者在利益的驱动下产生购买行为，实现销售目标，同时在主题的有效配合宣传下，不削弱品牌力反而增进品牌亲合力。

　　（４）主题促销

　　在销售旺季，为达到有效的销售增长，推动购买高潮，设计符合品牌主张的系列主题形式的促销，配合节假日的让利回馈，效果将更显著。

　　（５）莎莎新品“形象小姐”选拔赛

　　针对目标消费群的消费特点和需求期望，通过与专业美容美发店联合推出使用莎莎新品进行发质和发型综合评选“形象小姐”，此活动可以与终端发廊美发师优秀奖评选相结合推出，点出莎莎的品牌主张：“专业、时尚”。

　　（６）造势（建立形象）

　　在适当的时机，为达到强化品牌形象，推广品牌主张目的，在不同的时间段，分阶段推出推广主题，以期完善一个完整的莎莎品牌形象，同时产生积极的销售反应。

　　（７）事件炒作

　　利用每年重大事件机会，利用事件的主导活动，开展社会公益性宣传主题促销，将会收到事半功倍的效果。

　　（８）荣誉“莎莎人”

　　在时机把握的过程中，适时推出在消费者中选拔的“荣誉莎莎人”活动，给消费者一种归属感，缔结情缘。

　　７时间计划

促销方案篇6

　　《金秋十月、吉魅与您相伴》

　　全国大型主题促销活动政策

　　“金秋的阳光温馨恬静，侗乡的秋风和煦轻柔，蓝天白云飘逸悠扬”。在这秋高气爽、秋色宜人的季节，吉魅与您相约、共度这浪漫的金秋。借此吉魅品牌推出《金秋十月、吉魅与您相伴》全国大型主题促销活动，旨在帮助各网点快速消化库存及提升店面营业额！

　　一、主题：金秋十月、吉魅与您相伴

　　二、执行时间：9月27号－11月30号

　　三、执行对象：吉魅全国各代理商、品牌加盟店和商场专柜

　　四、政策方案：1、加盟店：2800元为一个单位。

　　2、在该政策执行时间内加盟店回款15000元可赠

　　送时尚沙龙会一场。

　　五、促销方案：

　　送全套体验装一袋

　　2、活动期间凡一次购买满188元的顾客即可送价值88元/致1、活动期间凡一次购买满128元的`顾客即可魅眩目双色眼影组合一盒；

　　3、活动期间凡一次购买满328元的顾客即可送价值108元送送品牌太阳伞+智能调肤霜一瓶；

　　4、活动期间凡一次购买满588元的顾客即可致魅丰盈睫毛膏

　　广州市天河北路703号东方之珠花园C座801室

　　TEL：020-38828766 FAX：020-38828891

　　六、套装、明星产品推广方案

　　活动期间顾客购买任一套装组合以及任一款明星单品都可获得价值 58 元时尚丝巾一条热卖抢购中，各网点欲购从速！特别额外送：如一次性参加三个基本进货单位——额外获赠价值688元美国原装进口“ABike”品牌自行车一辆。

　　注：1、以上促销赠品不退不换、送完即止！

　　2、以上政策不能走账上金额，需另打款！

　　3、享受此政策时，将不再享受其他任何政策

　　4、回款时间9月27－10月30号，逾期将不再享受此政策。

　　5、物料、促销品详情另见《物料配赠表》。

　　6、如有疑问请致电：020－38828766转客服部。

　　广州吉魅化妆品有限公司

　　广州市天河北路703号东方之珠花园C座801室

　　TEL：020-38828766 FAX：020-38828891

　　《金秋十月、吉魅与您相伴》

　　全国大型主题促销活动政策

　　一、回款政策

　　本次促销活动政策以2800元为一个基本单位。

　　二、超值配送汇总

　　广州市天河北路703号东方之珠花园C座801室

　　TEL：020-38828766 FAX：020-38828891

促销方案篇7

　　促销策划书是企业为达到销售预期目标而在产品或服务销售之前进行整体策划的书面 XX公司食品促销策划书

　　一、前言

　　食品是人们日常生活中不可缺少的一部分，随着生活水平的提高，食品的样式也由原来的“单一型”转为现在的“多样化”。为适应市场经济的发展，着力于大商业、大市场、大流通的规模化经营，上海商会委托我公司——上海食品有限公司为主办单位，以上海XX糖烟酒公司为基础，联合其他在沪的30家休闲食品公司，组成了雄厚的经济实体，共同举办“98上海国际休闲食品博览会”面对市场强强联合，优势互补，发挥最大化的商业效能，更好地为广大市民服务。7月份正逢本公司新产品XX推向市场，因此公司市场部决定借此机会举办XX献爱心”促销系列活动，以此创造良好的市场效应。

　　二、形象分析

　　（一）优势方面

　　XX公司成立于XX年，由香港名人XX与XX公司联合投资创立的，总厂设在苏州XX镇，那里号称“花果乡“。从XX年起，公司在上海市场陆续推出了“XX系列蜜饯”等近十种产品，并多次获得“省特优产品”与“全国名特优产品”的称号。XX公司在同行业之中较早就进入了上海市场，再加上产品的口味独特，甚为广大市民青睐。

　　（二）劣势方面

　　第一，本公司产品现被个别不法之商假冒。由于假冒伪劣产品扰乱市场，使不少市民在购买了假冒产品之后，误以为是本公司的商品，在大众传播谋介提出了不少批评意见，对本公司的信誉产生误解，使本公司的形象蒙受了损失，商品销量也大为下了降。

　　第二，由于经济体制已由“计划经济”转为“市场经济”，供销渠道发生了变化，市场竞争势力增强，市民的择优消费观念在不断更新，希望产品做到“新、奇、物”。因此，“质高价优”成为公司巩固形象、维持市场份额的关键与基础。由于公司在产品开发方面一度忽略了公价需求，与公众新的消费需求尚有一定距离，存在不尽一致的现象。

　　（三）机会点第一，由于市民生活水平的不断提高，在工作闲暇之际，居家休闲时品尝休闲食品已成为一种新的时尚。

　　第二，由于现在工作时间都作了大幅度的调整，已由原来的`六日工作制改为现有的双休日制，市民休闲时间的增多，也为休闲食品造就了一个潜在的市场。

　　第三，由于市民的文素养不断提高，出了一种特有的现代消费心理，即要买“好人”生产的“好东西”。也就是说，现代顾客的消费越来越注重商品的人格化形象。

　　第二，由于现在工作时间都作了大幅度的调整，已由原来的六日工作制改为现有的双休日制，市民休闲时间的增多，也为休闲食品造就了一个潜在的市场。

　　三、目标战略

　　（一）总体目标

　　通过活动抓住市场，激发顾客潜在的需求，增强公众的“打假”意识，同时在市民心目中树立起公司的公益形象。

　　（二）具体目标

　　第一，通过新产品的“试吃”活动，消除顾客的疑虑，让消费者感到放心和满意，同时让公司直接了解到公众的接受程度，为下一步制定销售策略找出依据

　　第二，邀请市民参与各种促销活动，借此展示公司的实力形象，使之在原有的知名度上建立信任度与美誉度，消除“假冒伪劣产品”在公众心目中的阴影，促进公司与公众的信息沟通。

　　第三，通过“XX”的义卖活动与“XX”产地游活动，让公众代表直接了解产品的加工过程，强化商品的质量形象。

　　第四，通过赞助“XX”产地——东山希望小学的5名园丁来沪进修，树立公司的公益形象。

　　四、创意说明

　　（一）活动总标题（略）

　　（二）具体活动标题（略）

　　（三）宣传标语、宣传用品（略）

　　五、媒介策略

　　（一）印刷媒介第一，活动前一周分别在??上登载参加展览会的单位名称。第二，义卖活动结束后的第三天，在《XX晚报》上公布10名幸运顾客的名单。内容来自

　　（二）电视媒介

　　第一，展览会开幕当天由上海电视台、有线电视台等在新闻专栏内发布消息。第二，上海电视台7日在新闻栏播放“幸运顾客抽奖活动”片段。

　　第三， 7月中旬在有线电视台播放“XX产地游”的活动片段、接受赞助的园丁在上海进修的片段。

　　六、总体活动的计划

　　本次活动是由“98上海国际休闲食品博览会”与XX食品公司“希望之梅爱心系列活动”两部分组成

　　时间

　　内容

　　地点

促销方案篇8

　　现代餐饮业竞争不断升级，餐饮企业要想在竞争的环境中胜出，独占鳌头那就需要不断更新餐厅的推销技巧，下面就介绍一些最常用的餐厅推销技巧：

　　一、气氛

　　对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。

　　一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积，服务人员（年龄、性别、外表、服饰）、餐厅卫生和服务人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜（灯光、色彩等），舒适程度以及这些因素的协调性。在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名“导演”，下面的介绍会帮助读者打开一些思路，提高创造力。

　　1、餐饮形象设计

　　要规定餐厅统一的店徽，印刷在自己的菜单、节目单、广告和其他宣传品上，用来突出自己的形象。

　　2、异国情调的设计

　　餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有一定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。

　　3、宠物餐厅

　　有许多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物比赛的新闻，来吸引客人。

　　4、运动餐厅

　　有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照顾客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动的顾客。

　　5、未来世界情调的餐厅

　　以新型太空材料装璜，让人有置身时光隧道般的气氛中。将未来世界的知识性、超现代感来作为吸引人的推销手段。

　　6、明星餐厅

　　在餐厅内张贴各种明星们的照片（也许是当代大红大紫的明星的照片，也许是几十年前著名的明星照片），陈列明星们用过的东西（服饰、拍片用的道具等）、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人。

　　7、一厅多风格

　　把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光改变菜单，整个视觉环境也随之改变。这些做法已被证明是成功的。

　　二、人员推销

　　在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员

　　以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。

　　1、餐厅经理

　　传统饭店总裁比尔·伯恩斯说过：“我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手。当然我们希望以此赢得更多的生意。”

　　如果餐厅经理也采用此法，就会让客人感到自己被重视、被尊重了。就乐意来就餐，并有利于刺激消费。

　　不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特别是接待员和秘书要非常礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。这样，潜在顾客就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有希望的。

　　2、厨师

　　利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。

　　3、服务人员

　　鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗？”，而另一些则具有良好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼片”。可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训所有服务人员（尤其订菜单人员）掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务。

　　建议式的推销要注意几个关键问题：

　　（1）尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。

　　（2）建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。

　　（3）建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。

　　4、顾客

　　“顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅任何人的一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客人宁愿相信顾客的`话也不相信餐厅人员的话。

　　富源餐馆董事会主席唐—托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到：“如果你对顾客的抱怨听之任之，不加以改正，那么你将会发现，你们餐馆的客人会一天一天地减少。”

　　可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人应给予一个补救机会，即提供免费服务，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推荐你的餐馆。

　　三、服务花招与推销

　　寓推销于提供的额外服务中是常见的推销方法。许多餐厅常常用各种服务上的名堂来吸引客人，如：

　　1、知识性服务

　　在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文会话等等节目。或者将餐厅布置成有图书馆意义的餐厅。

　　2、附加服务

　　如在午茶服务时，赠送一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等等。

　　3、表演服务

　　用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉ok、时装表演等形式起到推销的作用。

　　4、情调服务

　　白天是正统的餐厅，晚间则改为俱乐部、酒廊、卡拉ok歌舞厅等，具有充分利用场地的优点。

　　这些服务上的名堂，在推广时要注意：

　　（1）有一定的新奇性，不落俗套；

　　（2）有话题性，能吸引人们的注意，并产生影响；

　　（3）具有幽默性，生动活泼。

　　四、广告

　　1、借约广告

　　借约是指以服务抵偿债务，即餐厅以食品饮料的服务来抵偿餐厅为登广告而购买的版面和时间。一般说来，餐厅在缺少广告经费时，才会考虑采用借约广告。而且，必须把这种抵偿的时间限制在餐厅生意清淡的日子，否则借约就不值得了。

　　2、免费广告

　　免费广告是由信用卡公司提供的。当餐馆是信用卡公司的客户时，该公司会及时地为其客户购买广告版面，另外公司还在发给个体信用卡持有者的信函上登广告，这些广告都是免费的。如你拥有某信用卡公司的信用卡，则应及时与他们取得联系，希望他们给你登广告。

　　3、路旁广告牌

　　路旁广告牌能将广告的内容传递给成千上万个驾车驶过的人。如果这些广告牌位于市中心的道路两侧，看到这些广告牌的，除了车主和乘客以外，还有众多的过往行人。不管怎样，许多高速公路上的标牌仍使许多旅行者住宿在其指定的汽车旅馆。

　　4、标志牌

　　标志牌都应详细地说明餐厅的名称和地址，告诉顾客餐厅待售的服务，有助于说服潜在的顾客到餐厅来。假日旅馆建筑物上面的标牌起着多方面的作用。它不仅指明了假日旅馆就在此处，并且，标牌上的可以

　　变动的字母还能及时地告诉人们饭店的活动和服务项目。

　　5、餐厅门口的告示牌

　　招贴诸如菜肴特癣特别套餐、节日菜单和增加新的服务项目等。其制作同样要和餐厅的形象一致，经专业人员之手。另外，用词要考虑客人的感受。“本店下午十点打烊，明天上午八点再见”，比“营业结束”的牌子来得更亲切。同样“本店转播世界杯足球赛实况”的告示，远没有“欢迎观赏大屏幕世界杯足球赛实况转播，餐饮不加价”的推销效果佳。

　　6、电梯内的餐饮广告

　　电梯的三面通常被用来做餐厅、酒吧和娱乐场所的广告，这对顾客是一个很好的推销方法。陌生人一道站在电梯内是较尴尬的，周围的文字对其则更为有吸引力，也能更好地取得效果。

　　7、帐篷式台卡

　　用于推销某种鸡尾酒、酒水、甜品等等，印刷比较精美，也应印上店徽、地址、电话号码等资料。

　　五、内部宣传品推销

　　在店内餐饮推销中，使用各种宣传品、印刷品和小礼品进行推销是必不可少的。常见的内部宣传品有；

　　1、定期活动节目单

　　餐厅将本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动印刷后放在餐厅门口或电梯口、总台发送、传递信息。这种节目单要注意，一是印刷质量，要与餐厅的等级相一致，不能太差；二是一旦确定了的活动，不能更改和变动。在节目单上一定要写清时间、地点、餐厅的电话号码，印上餐厅的标记，以强化推销效果。

　　2、火柴

　　餐厅每张桌上都可放上印有餐厅名称、地址、标记、电话等信息的火柴，送给客人带出去做宣传。火柴可定制成各种规格、形状、档次，以供不同餐厅使用。

　　3、小礼品

　　餐厅常常在一些特别的节日和活动时间，甚至在日常经营中送一些小礼品给用餐的客人，这些小礼品要精心设计，根据不同的对象分别赠送，其效果会更为理想。常见的小礼品有：生肖卡、特制el布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、口布套环、精制的筷子等等，值得注意的是，小礼品要和餐厅的形象、档次相统一，要能起到好的、积极的推销、宣传效果。

　　六、用价格来进行推销

　　1、奇数订价法

　　针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。

　　有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发现，58%的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35%的价格以5结尾，6%的价格以0结尾。

　　餐厅价格的末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾数上出现。

　　2、折扣优惠

　　折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。因此在消费达到一定的数额或次数后，将给予一定的折扣优惠，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广“快乐时光”，实行半价优惠和买一送一等推销方法。对大量积压的产品，也可采用此法进行推销。但是，并不是所有的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。所以折扣考虑以下因素：

　　（1）价格折扣能否促进销售数量和增加销售额；

　　（2）是否处于经营的低谷时间；

　　（3）是否非价格折扣不可，能否采取其他措施提高销售额；

　　（4）价格折扣后能否保本，能否盈利。

　　七、用菜单进行推销

　　固定菜单的推销作用是毋庸置疑的。除固定菜单外，还有其他类的推销菜单，如：

　　1、特选菜单

　　特别推销一些时令菜、每周特选和新刨品种等，可以丰富固定菜单，也使常客有新的感觉；

　　2、儿童菜单

　　增加对儿童的推销，供应符合儿童121味的数量的菜肴。

　　3、情侣菜单

　　供应双份套餐，菜名较浪漫，菜肴也比较符合年轻人的口味。

　　4、中年人菜单

　　根据中年人体力消耗的特点，提供满足他们需求的热量的食品，吸引讲究美容的这部分客人。这种菜单往往被客人带走的较多，应印上餐厅的地址、订座电话号码等等，以便推销。另外房内用餐菜单和宴会菜单等都具有同样的推销作用。

　　餐厅应根据具体情况，交换菜单进行推销，但变换菜单必须依据：

　　（1）根据不同地区的菜系变换；

　　（2）根据特殊的装饰和装璜变换；

　　（3）根据餐厅中特殊娱乐活动变换；

　　（4）根据食品摆布及陈列的特殊方法变换。

　　八、展示实例

　　在餐厅橱窗里陈列菜肴的模型或图片，包括摆设整齐餐桌，宴会现场照片或陈列一些鲜活的禽猛海鲜，以此来吸引顾客，推销自己的餐饮产品。

　　九、餐厅烹制

　　将部分菜肴的最后烹制在餐厅里进行是一种有效的现场推l销形式。它可以渲染气氛，通过其烹制，让客人看到形，观到色，闻到味，从而促使他们的冲动型决策，使餐厅获得更多的销售机会。餐厅烹制要具备一定的条件，特别是有较好的排风装置，以免油烟影响到其他客人，污染餐厅。

　　十、试吃

　　有时餐厅想特别推销某一种菜肴，可采用让顾客试吃的方法促销。用车将菜肴推到客人的桌边，让客人先品尝一下，如喜欢就请现点、不合口味的再请点其他菜肴，这既是一种特别的推销，也体现了良好的服务。大型宴会也常采用试吃的方法来吸引客人，将宴会菜单上的菜肴先请主办人来品尝一下，取得认可，也使客人放心，这同时也是一种折扣优惠，免费送一桌筵席。

　　十一、名人效应

　　餐厅邀请当地的知名人士或新闻人物来餐厅就餐。并充分抓住这一时机，向新闻机构大力宣传，并给名人们拍照，签名留念。然后把这些像片、签名挂在餐厅里，来增加餐厅知名度，树立餐厅形象。

　　十二、让客人参与的推销

　　推销只有能让客人自己参与进去才能起到好效果，也才能成为话题，让客人留下较深的印象。如：当某一特别的菜肴推出时，附一张空白的烹制方法卡给客人，让客人填写后交还餐厅，这种类似小测验的推销，既能为客人赢得中奖免费用餐的优惠，又提高了该莱肴的销售量。又如为了鼓励客人反复购买某一菜肴产品，像汉堡包、意大利pi’zza等，附一张卡片，说明收齐10张卡片后，可免费获得一份赠送品。

　　日本麦当劳采用“浮现游戏法”，使每月的销售额提高16%。所谓“浮现游戏法”，就是在卡片上印着3000日元、20xx日元和1000日元金额不等的奖金，上面覆盖着一层银色膜，顾客只要用指甲轻搓一下就可以了。

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