星级复核工作总结

星级复核工作总结

　　总结是指社会团体、企业单位和个人对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它能使我们及时找出错误并改正，因此好好准备一份总结吧。总结怎么写才是正确的呢？以下是小编整理的星级复核工作总结，希望对大家有所帮助。

星级复核工作总结1

　　XX年XX月，在酒店领导及全体酒店员工的共同努力下，顺利完成国家旅游局对我酒店的星评复核工作。

　　星评复核的主要目的是为了提高我市星级饭店服务管理水平。复核活动的工作目标是要“达标”，并尽可能突出我酒店的特色。首先要使饭店的服务项目、设施设备的维修保养及清洁卫生、服务质量、服务与管理制度几个方面达到《星级饭店访查规范》的要求；其次是根据酒店的实际情况，进一步营造和突出酒店的特色，提高酒店的知名度，促进酒店经济效益，更好地为酒店创收。

　　在接到国家旅游局要开展星级复核通知后，酒店领导给予高度重视，多次召开管理人员会议，并从各班组抽取骨干力量为星级复审做辅助工作，而前厅部作为酒店的重要部位，也是酒店的门面，同时也是这次星级复核的必查地方，前厅部管理人员加大了对员工的`培训力度，对各区域进行了全面的清理工作，有序的展开各项工作，并组织各班组负责人进行自查及整改工作。同时，酒店也安排了质检部进行全面的自查，在第一时间发现问题并进行问题整改，以此次星级复核为契机，有效地使员工的业务水平和服务技巧获得了大幅度提升。

　　通过这次审查工作我们也清醒的看到，前厅部仍存在一些薄弱的环节有待加强，如①------------②-------------，为此我们还需努力，对现有问题进行逐步改善，并加大对员工的培训

　　工作，提高员工的职业化水准和管理的专业化水平，以此提高顾客满意度，随之扩大酒店的知名度，增加酒店的收入及美誉度。

　　今后前厅部将进一步加强标准化工作，不断提高星级饭店服务水平和服务质量，推进星级饭店进一步与国际接轨，向国际先进水平靠拢，使全行业整体服务水平有所提高。

星级复核工作总结2

　　第二阶段星评复核工作已结束，在六月、七月中，餐饮部依照《星级访查规范》要求，进行了自检自查，对不足之处做到及时发现，及时整改，积极配合迎接星评复核检查。现将第二阶段的工作总结如下：

　　一、 楼面班组，软件服务方面

　　〈1〉依照《星级访查规范》进行考核

　　从6月10日开始，依照《星级访查规范》的条例，对中餐厅、西餐厅、饮料部，大堂吧逐个部门的服务人员进行了考核，从中检查各级员工的对客意识，服务技能的掌握情况，发现了西餐厅正餐服务和送餐服务是薄弱环节，还有内线电话的接听，礼貌礼节都不是很规范；特别是员工对英语口语的不熟练，针对这一情况，积极组织参加了人力资源部组织的英语培训。

　　〈2〉自检自查，依照《星级访查规范》进行系统培训

　　餐饮部各分部门，依照《星级访查规范》进行了系统培训，从规范中的每一个细节开始，特别是中餐厅，以访查规范为依据，对员工的礼貌礼节、接话电话，正餐服务，宴会服务，散点服务，消防安全等进行了情景模拟培训，让领班做示范，观看正确的操作和错误的操作以此作对比，增加员工的培训激情，让员工易懂，加深印象；西餐厅方面多次以电话形式进行服务的测试，基本能符合星评要求，语言方表达清晰，能主动介绍食品并告知客人需等待的时间等；饮料部方向，针对6月30日1518房客人投诉鸡尾酒事件，对大堂吧的工作人员进行了再次培训，从最基础的东西开始从新扎扎实实的学起，因为酒水部也象厨房一样必须有扎实的.基本功，才能调好一杯鸡尾酒。

　　〈3〉观看《星级访查规范》示范片，提高餐饮部员工整体操作规范

　　由人力资源部组织员工观看《星级访查规范》示范片后，拓宽了全体员工的视野，让员工能更深更清楚的了解星评规范的要领及正确的示范，大大提高了员工的整体规范操作。餐饮部到座率94.4%，除8名休长假人员外，也体现了全体员工高度重视的态度及积极性。餐厅方面，在a、b训时按照示范片的标准，每天指出在工作中遇到的问题并及时的向员工讲解案例，提高员工的服务质量及服务意识，让员工们在日常工作中按照《星级访查规范》的标准来执行。

　　二、 厨房方面

　　〈1〉依照《星级访查规范》，厨房方面对整体的卫生，执。了严格的管理制度，也通过管事部人员的辛勤劳动，使整体厨房卫生起了很大变化，干净明朗，物品摆放整齐。出品方面在行政总厨的监督下，确保了出品质量，员工们也认真学习了《星级访查规范》，针对礼貌礼节，仪容仪表方面，也进行了培训及检查。

　　三、 设备设施方面

　　〈1〉 对设备设施不符合要求的在第一阶段已检查出来，并及时下维修单进行维修，现将未完工的项目再从新汇总一份，以备忘录的形式发给工程部，希望尽快完工，本部门还继续执行每周工程维修单汇总，将未完工的情况及时向工程部反馈。

　　〈2〉 根据星评要求，中餐厅从新更换了4个新的婚宴花拱门；4个婚宴喜牌陈旧，已重新更换布料；屏风已从新上油漆，迎春轩大厅及隔前，大门天花板发霉在施工当中，还有部分维修工程未能落实，本部门将会及时跟进。

　　〈3〉 中餐厅菜谱、酒水单，包厢名称的英文翻译工作，7月30日翻译完毕，8月3日前从新制作好新的中英文菜谱，酒水单。

　　以上是我部星评复核第二阶段的工作情况，在下阶段中，我部将继续对员工进行培训、考核公最标准，最规范的服务迎接星评复核检查。

　　餐饮部

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